Unser Honig ist ein besonders wertvolles, hochwertiges Naturprodukt:
Frühtrachthonig
Sommertrachthonig
Verwendung
- unverfälscht (wie die Bienen ihn herstellen),
- naturbelassen (wird irgendwann kristallisieren, da er aus einem Fruchtzucker- und einem Traubenzuckeranteil besteht, keine Wärmeschädigung des Honigs durch Erwärmung über 40 ° C, somit sind noch volle wichtige Inhaltsstoffe (Enzyme) enthalten),
- garantiert ungefiltert (enthält noch den wertvollen Blütenpollen, der den Nachweis von Herkunft des Honigs und Sortenreinheit erlaubt),
- aus der Region (Sachsen – Landkreis Leipzig),
- aus eigener Imkerei (standortgebunden – Bienen sammeln im regionalen Umfeld, Flugradius bis zu 5km),
- ausschließlich von unseren eigenen Bienenvölkern,
- in Premiumqualität (hergestellt nach den Richtlinien des Deutschen Imkerbundes).
Frühtrachthonig
- versteht man Honig aus dem Nektar der frühblühenden Pflanzen (z.B. Obstblüten, Löwenzahn, frühblühende Wiesenblumen, Rapsblüten),
- wird in der Regel in den Monaten Mai bis Juni aus den Bienenvölkern geerntet,
- kann in Konsistenz, Geschmack und Farbe von Jahr zu Jahr variieren - abhängig von Witterungsverlauf (Frost, Kälte, Regen) und Frühtrachtangebot der Region,
- enthält in der Regel einen hohen Traubenzuckeranteil (mind. 35 %), kristallisiert schneller aus, wird gerührt, um Kristallisationsprozess zu verlangsamen und erhält dadurch seine feincremige Konsistenz.
Sommertrachthonig
- versteht man Honig aus dem Nektar der sommerblühenden Pflanzen (u.a. Robinie, Linde, Phacelia, Waldtracht) und/oder dem Honigtau des Sommers,
- wird in der Regel im Juni bis Juli aus den Bienenvölkern geerntet,
- kann in Konsistenz, Geschmack und Farbe von Jahr zu Jahr variieren - abhängig von Witterungsverlauf (Frost, Kälte, Regen) und Sommertrachtangebot der Region,
- je heißer und trockener die Sommer waren, umso größer kann der Anteil der Tracht Honigtauhonig sein,
- dann besitzt der Honig ein herzhafteres Aroma mit einer meist kräftig gelben bis braunen Färbung, je höher der Anteil an Honigtau ist, desto dunkler wird der Honig.
Verwendung
- als Lebensmittel (Frühtrachthonig, Sommertrachthonig),
- als wohltuendes Massagemittel (Honigmassage),
- als Hausmittel.
Honig – ein Meisterwerk der Bienen
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Honig = Meisterwerk der Bienen, spiegelt die Vielfalt der Natur wieder
Arbeitsbienen - des Bienenvolkes fleißige Arbeiterinnen, tragen Blütenstaub und Honigtau in das Bienenheim, wo dieser mit Hilfe von Fermenten in Honig verwandelt wird.
Enthält teilweise bis zu 180 verschiedene wertvollste Inhaltsstoffe:
- ca. 40 % Fruchtzucker,
- ca. 35 % Traubenzucker,
- weniger als 18 Prozent Wassergehalt (Refraktometer-Messung),
- ca. 4 % Mineralstoffe, Enzyme, Vitamine, Aminosäuren, Eiweiße, Aromastoffe,
- ca. 3 % Mehrfachzucker.
Leistung der Honigbienen für 500 g Honig:
- sammeln die Bienen 1500 g Nektar, müssen 30.000 Ausflüge unternehmen und ca. 3 Millionen Blütenbesuche abstatten.